Crumble ze śliwkami

Ponieważ odstąpiłam mieszkanie na ''chwilę''przyjaciołom w potrzebie nie piekę i przyznam,że baaardzo mi tego brakuje! Oczywiście mogłabym u Rodziców,ale to nie to samo:)W swojej kuchni czuję sie najlepiej. Ale...Kupiłam strasznie kwaśne śliwki,postanowiłam je wykorzystać do szybkiego i pysznego deseru -crumble.I jakoś tak zapachniało jesienią..Myślę,że to strzał w dziesiątkę,kiedy dopadną nas jesienne chłody.Polecam!

Na 3 porcje:

* 8 śliwek bez pestek, pokrojonych
* 4 łyżki cukru
* 100 ml soku pomarańczowego
* 1 łyżeczka cynamonu

Składniki na kruszonkę:

* 150 g mąki
* 75 g masła
* 2 łyżki cukru
* 4 łyżki płatków owsianych
* migdały w płatkach do posypania

W garnku wymieszać śliwki, cukier, sok, cynamon i gotować przez ok.4 minuty. Wlać po równo do trzech żaroodpornych naczyń (ramekinów,kokilków etc)
Wymieszać wszystkie składniki na kruszonkę, wyrabiając je między palcami, by powstały grudki. Posypać wierzch kruszonką i migdałami.

Piec około 25 minut w temperaturze 180ºC.Jeść ciepłe-takie jest najlepsze!

Babka pomarańczowa z kawą

Pyszna i łatwa do zrobienia babka piaskowa z posmakiem pomarańczowym (aromat,skórka) i moim ulubionym dodatkiem -kawą.Polecam dla zabieganych:)
Składniki:

* 25 dkg masła
* 5 jajek
* 2 szklanki mąki pszennej
* 3/4 szklanki cukru
* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
* łyżeczka aromatu pomarańczowego, skórka pomarańczowa(opcjonalnie)
* 2 łyżki kawy rozpuszczalnej

Całe jajka zmiksować z cukrem,a masło utrzeć . Do masła dodawać stopniowo zmiksowane jaja.Stopniowo dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, zmiksować.

Ciasto podzielić na 2 części. Do jednej dodać aromat i skórkę pomarańczową, wymieszać. Do drugiej kawę rozpuszczoną w malutkiej ilości wody,wymieszać.

Keksówkę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Wylać jasną część ciasta, na nią część kawową. Za pomocą widelca zrobić esy floresy.

Piec 50 minut w temperaturze 180ºC- do suchego patyczka

Muffinki z nutellą

Z nieba leje się żar,a ja przy piekarniku,jakby mi było mało hahah.Uwielbiam nutellę. Do tej pory jadłam ją prosto ze słoika;),ale kiedy zobaczyłam ten przepis postanowiłam spróbować.Dzisiejsza propozycja, to pyszne muffinki z nutellą.Lekko chrupiące z wierzchu i miękkie w środku.Polecam!
Składniki na 13 muffinek
* 140 g miękkiego masła
* 3/4 szklanki cukru
* 3 jajka
* pół łyżeczki aromatu waniliowego
* 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
* 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
* nutella
Masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dodać cukier, aromat wanilii cały czas miksując. Po kolei wbijać jajka,miksowac. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy, zmiksować.

Papilotki wypełnić ciastem ,a na wierzch dać ok.2łyżeczki nutelli.Za pomocą widelca zrobic esy floresy.

Piec 30-35min (do suchego patyczka) w temperaturze 170ºC .Wystudzić na kratce.

Wariacje na temat...Tiramisu

Tak naprawdę według przepisu ciasto to powinno wyglądać jak markizy -czyli masę przekłada sie do rękawa i wyciska na blachę niewielkie ciasteczka, a po upieczeniu między nie daje sie krem. Ale jak już kiedyś wspominałam mam mały piekarnik i musiałabym takie ciasteczka robić na kilka tur.Wlałam więc całe ciasto do formy ,a potem posmarowałam kremem.Wizualnie nie jest piękne,ale smak!!Pycha.Jeśli ktoś,tak jak ja lubi posmak kawy w cieście, to to jest przepis dla niego.Inny sekret to krem-zrobiony z serka mascarpone.Idealnie pasuje do całości.Polecam:)Ciasto zniknęło w mig w czeluściach naszych żołądków:)

Składniki
* 5 jajek (osobno białka i żółtka)
* 1 szklanka cukru
* 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
* pół szklanki mąki
* 1/4 łyżeczki soli
* kakao

Krem:

* opakowanie serka mascarpone(użyłam mniejszego)
* 1/4 szklanki cukru pudru
* odrobina aromatu migdałowego

Mikserem ubić żółtka z połową cukru do białości .Dodać kawę rozpuszczalną i dalej ubijać przez chwilę do gładkiej masy. Dodać mąkę, dokładnie wymieszać .

W drugim garnku/misce ubić białka ze szczyptą soli, do sztywności. Dodać pozostałe pół szklanki cukru,ubijać przez chwilę.

Białka wymieszać z masą z żółtek(stopniowo dodając białka ),delikatnie mieszać.

Jeśli chcecie zrobić ciasteczka ala markizy to masę należy przełożyć do rękawa i na wysmarowaną blachę wyciskać niewielkie ciasteczka w odległości od siebie,posypać kakao. Piec ok 15minut. Ja zrobiłam to ciasto z prostokątnej formie, którą uprzednio wysmarowałam masłem i posypałam bułką tartą.Masę posypać kakao i piec 65min w temp 170st.-do suchego patyczka (czas zależy od piekarnika, ciasto trzeba sprawdzać)

Po upieczeniu składniki na krem dokładnie wymieszać i posmarować ciasto.

Pleśniak

Ciasto powaliło nas wszystkich!Przywiozłam je do Rodziców prosto z pieca,nawet nie zdążyłam zrobić zdjęć całości wypieku, gdyż juz pokaznego kawałka blachy nie było.Ale najlepsze jest na dzień następny, kiedy wszystkie smaki przechodzą i ciasto jest dobrze zastygnięte.U nas ostał sie tylko mały kawałek i teraz pewnie będzie losowanie kto ma go zjeść.POLECAM!!!

Składniki:

* kostka(200g)masła
* 4 duże jajka
* 3 szklanki mąki
* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
* 2/3 szklanki + dodatkowo 2 łyżki cukru
* szczypta soli
* 2 łyżki kakao
* słoik gęstego dżemu -ja użyłam z czarnej porzeczki

Zimne masło posiekać z mąką , proszkiem do pieczenia, 2 łyżkami cukru, szczyptą soli, 4 żółtkami. Szybko zagnieść ciasto (ciasto jest maksymalnie kruche i trudno je zagnieść,ja pomogłam sobie dwiema łyżkami mleka). Po wyrobieniu podzielić na 3 części, jedną z nich zagnieść z kakao. Uformować 3 kule ,owinąć w folię i włożyć do lodówki na około pół godziny.

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając 2/3 szklanki cukru.RADA:im sztywniejsza piana w tym cieście, tym lepsza.Aby ubić dobrą pianę białka muszą być z lodówki. Można też dodać szczyptę soli.

Formę nasmarować masłem i wysypać bułką tartą. Kulę jasnego ciasta zetrzeć na tarce na dno formy(największe oczka). Posmarować dżemem. Na to zetrzeć ciemną część ciasta ,na to ułożyć pianę z białek. Na wierzch zetrzeć ostatnią, jasną część ciasta.

Piec 50 minut w temperaturze 180ºC.Gdyby zbyt intensywnie sie rumieniło na wierzchu, przykryć folia aluminiową -matowym do góry!-to zapobiegnie spaleniu.
Nie radzę kroić ciepłego, gdyż owoce sie wyleją.

Dżem truskawkowy na szybko:)

Oto szybki przepis na dżem truskawkowy.Nie miałam niestety czasu ,aby zrobić taki prawdziwy,więc posłużyłam sie żelfixem.Wiem,wiem,powiecie,że to chemia i pewnie macie rację. Ale dla tych wszystkich zabieganych,a chcących jednak zrobić coś ładnego i super smacznego-polecam:) Ja zostawiłam sobie i obdarowałam innych:)Polecam zabawę z dekorowaniem słoiczków. To takie proste- arkusz papieru samoprzylepnego,w komputerze zaprojektować naklejkę,abo ściągnąć sobie gotową, wydrukować ,gotowe. Na czapeczki- kawałek tkaniny, wyciąć koło ,spiąć najpierw gumką ,potem dać kokardkę.Prezent gotowy!

Przygotowanie:kilogram truskawek umyć,odszypułkować, pokroić i wrzucić do dużego garnka. Wsypać saszetkę żel-fiks 3:1 i cały czas mieszając zagotować.Wsypać 350g cukru i cały czas mieszając zagotować ponownie (gotować około 2minuty),zdjąć z ognia i mieszać do pozbycia sie piany.Słoiki wyparzyć wrzątkiem , łącznie z przykrywkami. Gorący dżem przelać do słoików i od razu zakręcić.Można postawić słoiki do góry dnem,aby sie dobrze zamknęły.Gotowe:)

Ciasto marchewkowe

Gdyby ktoś dał mi do spróbowania to ciasto zakładałabym sie,że to piernik.W przepisie było zaznaczone,że ciasto nie bardzo wyrasta- cóż...moje wyrosło pięknie.Jest wysokie,wilgotne i aromatyczne. Piekąc je czułam sie jakby były święta Bożego Narodzenia:)))ten aromat rozchodzi sie po całym domu:)Ciasto smaczne,ale nie jest moim faworytem.

Składniki:

* 3 szklanki mąki pszennej
* 1 szklanka cukru
* 2 szklanki startej na tarce marchewki(średnie oczka)
* 1 niepełna szklanka oleju
* 4 jajka
* 2 łyżki kakao
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka cynamonu
* 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Ubić pianę z białek. Ubijając dodawać po jednym żółtku i po trosze cukru.Dodać olej, marchewke i mąkę ,proszek,sodę,kakao,cynamon.Dokładnie wymieszać.

Piec w keksówce przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni.(ja pieklam 50minut-do suchego patyczka)

Chleb ziemniaczany ze szczypiorkiem

Jeśli chcecie zaimponować gościom,albo swojemu facetowi,albo zrobić coś dla siebie-proponuję piękny i pyszny chleb ze szczypiorkiem. Obecność w nim ziemniaków powoduje,że chleb będzie dłużej świeży oraz nadaje mu piękny żółtawy kolor.
skladniki:
* jedna saszetka(7g)drożdży instant
* pół szklanki ciepłej wody
* 450g maki-dałam luksusową,może być pszenna lub pszenna chlebowa
* 1 lyzeczka soli
* 2 lyzki mleka
* 4 średnie ziemniaki ,ugotowane i ubite widelcem
* pęczek posiekanego drobno szczypiorku

* 1 jajko do posmarowania
* dowolne nasiona do posypania-ja użyłam kminku,słonecznika,sezamu oraz maku

Wykonanie:

Do dużego garnka dać mąkę,drożdże,ziemniaki(lekko odparowane,ciepłe,rozgniecione widelcem),sól,mleko i szczypiorek. Zagnieść ciasto-ja robiłam to na stolnicy stopniowo dodając ciepłą wodę.Ciasto powinno być spójne,może sie lekko kleić.Wyrabiać przez dobre kilka minut.Uformować kulę, posmarować ją olejem, włożyć do naczynia, przykryć ściereczkę i zostawić do wyrośnięcia- moje wyrastało 1,5h

Kiedy wyrośnie zagnieść krótko jeszcze raz i podzielić na 12 części.Ciasto może sie ciągnąć i kleić-proszę sie tym nie martwić. Tortownicę wysmarować masłem i na dno wysypać bułkę tartą.Z 12 części uformować niewielkie kule i układać w formie jak kwiat. Przyryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia-ma wypełnić formę.Moje wyrastało niewiele ponad godzinę.(patrz zdjęcia).Następnie posmarować wierzch ciasta obficie roztrzepanym jajkiem i posypać jak chcemy i czym chcemy.

Nagrzac piekarnik do 200stC i piec przez 50minut-ja 15 minut przed końcem pieczenia zmniejszyłam temperature do 180st.Studzić na kratce.

Pożegnanie truskawek/drożdżówki

Moje pierwsze w życiu drożdżowe ciasto.Wyzwanie nie lada, bo bez maszyny ,która za nas robi wszystko. Wyrabiane rączkami długo i z użyciem siły hahahah.Ale opłacało sie! Drożdżówki wyszły piękne,dorodne i co najważniejsze zero zakalca!!!!Polecam,nawet dla początkujących-takich jak ja!

Na 9 drożdżówek:

* 2 i 1/4 szklanki mąki -użyłam luksusową(świetna do drożdżowych ciast)
* 3/4 szklanki letniego mleka
* 3 czubate łyżki cukru
* 1 jajko
* 1 żółtko
* 1/4 łyżeczki soli
* 60 g roztopionego masła
* 7 g drożdży instant(jedno opakowanie)
* 40 dkg truskawek
* 1 roztrzepane jajko do posmarowania drożdżówek

Wymieszać mleko, cukier, jajko i żółtko. Dodać mąkę ,drożdże instant , masło i sól. Wyrobić gładkie, elastyczne, nie klejące ciasto(moje sie trochę kleiło i wyszły suuper!). Pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte, do podwojenia objętości.

Po wyrośnięciu ciasto ponownie chwilkę zagnieść i podzielić na 9 części. Uformować okrągłe bułeczki w odległości od siebie. Przykryć, pozostawić w cieple do podwojenia objętości.

Gdy wyrosną, przełożyć na blachę lub w moim przypadku na kratkę.Dnem szklanki zrobić w każdej wgłębienie, przyciskając szklankę mocno, następnie we wgłębienie położyć truskawki. Ciasto posmarować jajkiem, posypać kruszonką.Piec w temperaturze 190ºC przez około 20-25min. Wystudzić na kratce.

Składniki na kruszonkę:

* pół szklanki mąki pszennej
* 5 łyżek cukru
* 1 opakowanie cukru wanilinowego
* 60 g roztopionego masła

Wszystkie składniki na kruszonkę wyrobić palcami. PS.Ponieważ mam malutki piekarnik piekłam część drożdżówek na blaszce ,a część na kratce, na którą wyłożyłam papier do pieczenia.Wyszły bardziej wyrośnięte i dorodne niż pieczone na tradycyjnej blaszce!!!

Muffiny kokosowe

Czekając na pana ze spółdzielni i mając w szafce kokosowe wiórki zrobiłam muffiny kokosowe. Przepis prosty, składniki popularne-wystarczy 25minut i mamy piękne,rumiane babeczki, a po domu rozchodzi sie delikatny kokosowy aromat.Polecam!Aha, już przyzwyczaiłam sie do silikonowej formy na muffiny i bardzo ją polecam.

Na 14 niewielkich muffinek:
* 300 g mąki pszennej
* pół łyżeczki sody
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 125 g roztopionego i ostudzonego masła
* pół szklanki cukru (dla tych,co lubią mocno słodkie ciasta 3/4szklanki)
* opakowanie wiórków kokosowych (100g)
* 180ml (okolo 3/4szklanki)mleka-gdyby ciasto było za gęste można dolać trochę
* 2 jajka

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, proszek, sodę, cukier, wiórki. W drugim mokre - roztrzepane jajka, roztopione i wystudzone masło, mleko. Połączyć suche z mokrym , wymieszać.

Napełnić foremki do muffinek.Posypać troszkę wiórkami po wierzchu. Piec przez 25 minut w temperaturze 190ºC. Studzić na kratce.

Chlebek bananowy -banana bread

Od dawna chciałam upiec chlebek bananowy.Poświęciłam sie więc , poczekałam aż banany nieco sczarnieją i ruszyłam do dzieła. Przepis jest prosty i szybki. Efekt PRZEPYSZNY! Myślę,że za sprawą ciemnego cukru. To on nadaje ten charakterystyczny ''smaczek'' i niesamowity kolor. Pycha!

Składniki na chlebek bananowy:
4 dojrzałe banany
120 g brązowego cukru (chyba,że ktoś preferuje baardzo słodkie ciasta-wtedy 150g)Ja,ponieważ nie było innego w sklepie dałam brązowy cukier trzcinowy.
1 rozbełtane jajko
75 g roztopionego w rondelku masła
1 cukier waniliowy
170 g mąki
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Do jednej miski dać : rozgniecione widelcem banany, cukier,masło,cukier waniliowy,jajko.Wymieszać. Do drugiej mąkę,sól i sodę.Wymieszać. Mąkę ,sól i sodę wsypać do miski z bananami i wymieszać.
Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Podłużną formę o długości około 23 cm posmarować masłem i wysypać tartą bułką.
Ciasto wlać do formy, wstawić do piekarnika i piec godzinę.-do suchego patyczka.
Studzić na kratce, w foremce.I już!!!

Muffiny z truskawkami i migdałową posypką

Szukam sobie przepisów w internecie i próbuje ''na sobie''.Tak było z muffinami truskawkowymi z posypką migdałową.Piekłam je w formie silikonowej, która wymaga wprawy ,gdyż wygina sie i trudno ją utrzymać. Z drugiej strony muffiny bardzo łatwo z niej wychodzą.Jeśli sie do niej nie przyzwyczaję,to przejdę na twardą-tradycyjna formę.I jeszcze jedna uwaga-często spotykam sie z zatroskanymi uwagami kobiet,że ich wypieki lub potrawy nie wychodzą tak samo jak na zdjęciach w książkach kucharskich lub na blogach kulinarnych.Mnie też często wychodzą dziwolągi i pokraki oraz zakalce.Nie należy sie tym w ogóle przejmować!!Strasznie podobało mi sie podejście Julii Child, która była straszną niezdarą w kuchni,co nie przeszkodziło jej zrobić kariery i wydać książki kucharskiej!!Jeśli ktoś szuka papilotek (bibułek)do muffinow to można je tanio kupić na allegro.

Składniki na około 14 muffinek:

* 2 szklanki mąki
* 3/4 szklanki cukru
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
* 1/4 łyżeczki soli
* 2 jajka
* pół szklanki oleju
* 3/4 szklanki mleka
* około 1,5 szklanki pokrojonych truskawek(dałam 20dkg)

Posypka migdałowa:

* 100 g zmielonych migdałów-to akurat jedno opakowanie(jeśli ktoś nie ma jak zmielić migdałów-jak ja:)))proszę wsypać migdały do woreczka i rozbić je młotkiem lub tłuczkiem-dobre na odreagowanie stresów-jak mówi Nigella Lawson;)
* 20 g masła
* 3 łyżeczki cukru
Przygotowanie posypki:w miseczce połączyć składniki.Gotowe.

Przygotować dwa garnki lub miski. W jednym wymieszać suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól. W drugim mokre: olej,jajka, mleko. Mokre składniki wlać do suchych i lekko wymieszać. Dodać truskawki i lekko wymieszać.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, wypełnić ciastem. Posypać kruszonką.

Piec około 25-30 minut w 190ºC. Studzić na kratce.PS.mnie te muffinki smakują najlepiej następnego dnia po upieczeniu:)

Prosta ,a efektowna tarta z truskawkami

Bardzo prosty przepis,a efekt ''żurnalowy''.Sezon truskawkowy w pełni ,więc wykorzystajmy go najlepiej jak potrafimy.Tarta truskawkowa,nie za słodka , z mnostwem truskawek i galaretką.Blacha poszła w jedno popoludnie.Ale kto by tam liczył kalorie!Zresztą ta tarta nie ma ich wiele.Zobaczcie sami
Ciasto:
200 g mąki pszennej
1 jajko
szczypta soli
50 g cukru (drobnego lub pudru)=3łyżki stołowe
100 g miękkiego masła
1 łyżka wody

Na tartę-40dkg truskawek,saszetka galaretki truskawkowej

PRZYGOTOWANIE:Składniki na ciasto umieścić w garnku lub misce i zagnieść ciasto (rączkami kochane,rączkami)- jeśli jest zbyt suche, można dodać łyżkę wody. Z wyrobionego ciasta ulepić kulę, owinąc przezroczystą folią spożywczą i wsadzić do lodówki na 1h (można krócej,ale słyszałam,że im dłużej,tym ciasto lepsze;) Na stolnicy podsypanej mąką rozwałkować ciasto mniej więcej na średnicę naszej formy.Natłuścic masłem formę i wylepić ją ciastem , łącznie z brzegami.
Piekarnik nagrzać do 200 st C.
Wstawić ciasto, uprzednio ponakłuwane widelcem. Piec 35 minutW czasie pieczenia sie ciasta umyć truskawki i przecinać na pół.Przygotować też galaretkę,zgodnie z zaleceniami na opakowaniu (na 500ml gorącej wody-saszetka galaretki).Po ostudzeniu ciasta wysypać truskawki, posypać cukrem (ja użyłam cukru pudru)i zalać galaretką.Wstawić do lodówki.A potem już tylko sie delektować.Tarta sama w sobie nie jest ciastem słodkim,a ja takowe lubie,wiec pokrojony kawałek posypałam sobie zwykłym cukrem..Pycha!